LE RICETTE DELLA TRADIZIONE: Schlutzkrapfen
Da riprovare a casa
Perché la vacanza continui anche a casa.
Ingredienti: 400 g farina di segale, 100 g spinaci, 100 g farina di frumento, 200 g ricotta, 1 uovo, sale e pepe, noce moscata, erba cipollina, 3 cucchiai da cucina di olio, 2 cucchiai da cucina di parmigiano, acqua tiepida, 1 patata bollita
Preparazione:
Mescolare bene gli spinaci lessati e tritati con la ricotta, la patata schiacciata, il parmigiano, l’erba cipollina e le spezie, formare un impasto liscio con farina, uovo, sale, olio e acqua tiepida, lasciare riposare per 30 minuti, stendere in una sfoglia sottile la pasta e ritagliare quindi die dischi, mettervi al centro un po’ di ripieno di spinaci, chiudere a mezzaluna e premere bene i bordi, cuocere in abbondante acqua salata, servire con burro fuso e parmigiano.
La magia della vacanza in
FAMIGLIA
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