REZEPTTIPP: Schlutzkrapfen
.. um zu Hause noch vom Urlaub träumen.
Ein ganz besonderes Urlaubs-Mitbringsel, probieren Sie ein echtes Tiroler Rezept!
Zutaten: 400 g Roggenmehl, 100 g Spinat, 100 g Weizenmehl, 200 g Topfen, 1 Ei, Salz und Pfeffer, Muskatnuss, Schnittlauch, 3 EL Öl, 2 EL Parmesankäse, lauwarmes Wasser nach Bedarf, 1 gekochte Kartoffel
Zubereitung:
Gekochten, gehackten Spinat mit Topfen, zerdrückter Kartoffel, Parmesankäse, Schnittlauch und Gewürzen gut vermengen. Mehl, Ei, Salz, Öl und lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten rasten lassen. Teig dünn austreiben, mit einem runden Ausstecher Schieben ausstechen, Spinatfülle darauf geben, die Scheiben zusammenklappen, gut zusammendrücken, in Salzwasser kochen, mit Butter und Parmesankäse servieren.
